Tiramisu
Ingrédients
- Biscuits:
- 1¾ tasse farine de blé entier
- ¼ tasse fécule de maïs
- 1 c. à table poudre à pâte
- ½ tasse margarine
- ¾ tasse sucre de canne
- ¼ tasse boisson de soya
- 1 c. à table vanille
- Crémage:
- 1 tasse yaourt végétal 1 tasse de crème de soya
- 1/3 tasse eau
- 5 c. à table sucre de canne
- 5 c. à table semoule
- 1 zeste citron
- 2 c. à table jus de citron
- 1 c. à table cannelle
- 1/3 tasse margarine
- Assemblage:
- 1 tasse café infusé et refroidi
- 3 c. à table Amaretto ou 1 c. à table d’extrait d’amande pur
- 1/2 tasse cacao en poudre
Préparation
Préparation des biscuits :
- Dans un bol, combiner la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Mélanger.
- Dans un autre bol, mettre la margarine, le sucre, la boisson de soya et la vanille.
- Passer au batteur électrique, en incorporant le mélange sec tranquillement. Battre jusqu’à texture lisse.
- Étendre le mélange sur une plaque à biscuits légèrement huilée et couper en 18 carrés.
- Cuire 12 minutes à 375 °F. Laisser reposer.
- Préparation du crémage:
- Mettre la crème de soya et l’eau dans une casserole et chauffer en fouettant vigoureusement pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ébullition.
- Ajouter le sucre, et continuer de fouetter pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez la semoule, le zeste de citron, le jus de citron et la cannelle, puis battre pendant 3 minutes.
- Mettre au réfrigérateur au moins une heure, le temps de refroidir.
- Combiner le tout à la margarine et passer au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
- Préparation finale:
- Mélanger les deux premiers ingrédients dans un bol.
- Y tremper les biscuits, et, dans une assiette, en disposer deux rangs de trois.
- Étendre par dessus une généreuse couche de crémage. Refaire cette étape deux autres fois pour un tiramisu à trois étages.
- Saupoudrer de cacao et, si désiré, garnir de zeste de citron.
